佐餐笔记。

清酒是最宜于佐餐的饮品之一。它温和的酸度与鲜味，能从容陪伴那些常与葡萄酒相冲的菜肴。

你需要的与其说是规则，不如说是几个可靠的起点。

几组值得信赖的搭配

清爽的吟酿配刺身与生蚝。饱满的纯米酒配烤鱼、烤鸡或饺子。寒夜里，温热的本酿造配火锅与炖煮菜肴。

跳出日料，也可试试芬芳的大吟酿配软质芝士，或以气泡清酒代替香槟作为餐前酒。

唯一的准则

以浓淡配浓淡——清雅配清雅，醇厚配醇厚——其余的，都是值得一试的实验。