抹茶听来颇具仪式感，但在家点出一碗好抹茶其实很简单。只需略懂等级与手法。
选择等级
仪式级抹茶顺滑细腻，宜以清水点饮。烹饪级与拿铁级更浓、略带苦味——适合加奶、烘焙，或做一杯清晨拿铁。
少量购买、趁新鲜，并密封避光避热保存；抹茶一经开封便很快失去风味。
你的第一碗
将一勺抹茶筛入温热的碗中，加入少许刚离沸的水，以 W 形快速点打至起沫。再按口味添水或加奶。
有一支竹筅（茶筅）会更好，但一支小号厨房打蛋器也足以让你开始。
手记
入门 · 阅读约 5 分钟
初识抹茶与茶。
等级、器具与你的第一碗——开始所需的一切，简单不繁。